黃瓜怎么吃有利于控制血糖?

發布時間:2018-06-13   來源:果博   
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對糖尿病人來說,飲食控制是治療的基礎措施之一,在飲食控制的措施中增加蔬菜的攝入量是非常重要的手段,而黃瓜作為人們喜愛的蔬菜之一,是非常適合糖尿病的來吃的。

首先,黃瓜中含有的水分較多,且膳食纖維較多,而維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等微量元素含量豐富,這些都是維護胰島細胞正常功能所不可缺少的。此外,從養生保健的角度講,還可以起到清熱、解渴、利水、消腫等作用。

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其次,黃瓜作為一種膳食纖維含量較多的蔬菜,進食后在胃中消化較慢,可以增強飽腹感,進入小腸后又可起到抑制及減緩對葡萄糖、脂肪吸收的作用,對降低血糖升高幅度、降低血脂起到一定的作用。

糖尿病人可以充分利用黃瓜的這些特點,幫助自己更好地實現飲食控制的目標;

餐前吃點黃瓜占據胃的空間,增強飽腹感,而減少食物的攝入量。

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進餐時配黃瓜與主食、肉類食物充分混合,進入胃腸后減慢消化速度,延緩吸收時間,起到降脂降糖的作用。

加餐吃點黃瓜由于黃瓜含糖量極低,當糖尿病人出現饑餓感時,可以吃點黃瓜,一方滿足想吃的欲望,另一方面又可增強胃的飽腹感,對血糖不產生任何影響。

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其實,所有的蔬菜都具有這樣的特點,而且是糖尿病人唯一不限量的食物,在每天的飲食中至少應保證有500克的攝入量。但需要注意的是,糖尿病人吃蔬菜時應盡可能地不過度加工,比如不宜過熟、過爛、過軟,能生吃的盡量生吃是基本原則,黃瓜尤其如此。

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